Zatem, aby produkt rolny lub środek spożywczy kwalifikował się do korzystania z chronionej nazwy pochodzenia, oznaczenia geograficznego lub gwarantowanej tradycyjnej specjalności sposób jego produkcji w mieście bielsko musi być zgodny ze specyfikacją. Analizując powyższy cytat z rozporządzenia specyfikacja tego produktu przede wszystkim musi zawierać jego nazwę, w tym nazwę regionu, specyficznego miejsca lub, w wyjątkowych przypadkach, nazwę kraju. Nazwa sama w sobie nie może zostać zarejestrowana w przypadku, gdy może się kojarzyć z odmianą roślin lub rasą zwierząt. Poza tym do zarejestrowania jako chroniona nazwa pochodzenia lub chronione oznaczenie geograficzne nie może dojść, gdy taka sama nazwa została zarejestrowana już jako znak towarowy, mający prestiż i charakteryzujący się długim okresem używania. W przypadku takich rejestracji konsument mógłby być wprowadzony w błąd co do tożsamości danego wyrobu. Kolejnym etapem specyfikacji jest sporządzenie opisu produktu lub artykułu spożywczego który pochodzi z miasta bielsko-biała , ubiegającego się o chronioną nazwę, oznaczenie geograficzne bądź gwarantowaną tradycyjną specjalność.